La vendita di prodotti ittici freschi da paesi terzi
La vendita di prodotti ittici freschi importati da paesi terzi: cosa devono sapere i titolari di imprese che svolgono tale attività? Dal primo gennaio 2010 non si parla più di importazioni di…
Procedure HACCP semplificate in Sardegna
Tra gli addetti ai lavori si sente spesso parlare di HACCP semplificato, facendo riferimento a delibere regionali, che individuano le tipologie di attività che possono rientrare nella semplificazione e stabiliscono…
Legionella e impianti aeraulici: l’ispezione tecnica
Nel post precedente sulla Legionella abbiamo parlato dell’importanza dell’ispezione visiva nella prevenzione e nel controllo delle diffusione di questo patogeno. In questo articolo entreremo un po’ più nel dettaglio negli…
Il metodo HACCP… made easy!
Il metodo HACCP è uno strumento, un metodo di lavoro che, secondo l’art. 5 del Reg. CE 852/04, deve essere utilizzato per predisporre le procedure di autocontrollo. L’obiettivo finale è…