Descrizione

🎓 Corso “In cucina… senza glutine”

Questo corso è perfetto per quei ristoratori che vogliono gestire autonomamente la formazione del proprio personale di cucina e di sala, per garantire conformità e sicurezza alla clientela celiaca.

Vuoi offrire ai tuoi clienti celiaci piatti sicuri, gustosi e senza rischi?
Con questo corso imparerai a riconoscere i pericoli nascosti, organizzare la cucina e applicare procedure corrette per garantire un servizio responsabile e professionale.

Guidati da Roberta De Noia, Tecnologa Alimentare (n°363 OTALL), approfondirai:

• le basi scientifiche della celiachia e del glutine;

• le strategie pratiche per prevenire errori, contaminazioni e disservizi;

• le corrette modalità di comunicazione con il cliente celiaco.

“In cucina…senza glutine”. Al termine del percorso sarai in grado di:

• distinguere celiachia, sensibilità al glutine e allergie alimentari;

• riconoscere alimenti a rischio e leggere correttamente le etichette;

• organizzare la cucina in modo sicuro;

• applicare procedure operative passo-passo;

• gestire emergenze e imprevisti con competenza.

Struttura del corso

• 7 moduli: introduzione, glutine e rischi, organizzazione cucina, preparazione pasti, servizio e comunicazione, normative e responsabilità, gestione emergenze.

• Durata complessiva: 2 ore.

• Materiale: video-lezioni, dispensa completa in PDF, esempi pratici.

Istruzioni

• Concludi l’ordine, effettua il pagamento e scarica subito il materiale didattico.
• Il materiale didattico comprende una dispensa completa, i video didattici e le indicazioni per l’accesso ai video.
• Non è previsto il rilascio di attestato.
• Utile per aggiornamento interno del proprio personale.