I luoghi comuni del biologico
Il biologico è sinonimo di sostenibilità, salubrità e rispetto per l’ambiente. Tuttavia, talvolta il marketing ha avuto il ruolo del distorcere il concetto semplicemente per vendere di più.
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I solfiti negli alimenti: cosa sono e a cosa servono?
I solfiti sono composti chimici contenenti zolfo, comunemente utilizzati nell’industria alimentare come conservanti grazie alle loro proprietà antiossidanti e antimicrobiche.
Il bioluminometro per la verifica dell’igiene delle superfici
Nel settore alimentare, la pulizia e la sanificazione delle superfici rivestono un’importanza cruciale per garantire la sicurezza dei prodotti e la salute dei consumatori. Vediamo i vantaggi e i limiti dell’utilizzo del bioluminometro.
I consumi del biologico crescono
Negli ultimi anni, il settore alimentare ha visto un’evoluzione significativa nelle preferenze dei consumatori italiani. Tra le tendenze più rilevanti spicca l’aumento dei consumi di prodotti biologici.
Il trattamento ad alta pressione HPP
L’evoluzione tecnologica nell’industria alimentare ha portato alla diffusione di metodi innovativi per migliorare la sicurezza, la qualità e la durata dei prodotti. Tra questi, il trattamento ad alta pressione (HPP, High Pressure Processing) sta guadagnando popolarità.
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Studio De Noia
