HACCP cos’è
Haccp: cos’è? Cosa significa nello specifico Haccp? Quale imprenditore è tenuto a conoscerne il significato? Scopriamolo assieme.
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Cosa ci dice l’etichetta di un alimento?
L’etichetta di un alimento è la sua carta di identità. Ci dice molto dell’alimento: quali sono gli ingredienti, chi lo commercializza, entro quando lo dobbiamo consumare, quali sono gli eventuali allergeni presenti. Eppure il consumatore talvolta è disorientato o indotto a pensare che i produttori non vogliano proprio dirci tutto. Ma cosa prevede la normativa?…
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Novità per la formazione alimentaristi in Sicilia
Novità per la formazione alimentaristi in Sicilia: esclusioni e nuovi adempimenti introdotti con il Decreto dell’Assessorato della Salute del 19 febbraio 2018.
Prodotti vegetariani e vegani
L’interesse e l’attenzione dei consumatori verso questi prodotti è sempre più grande e le imprese alimentari (industria, grande distribuzione, ristorazione) sono al lavoro per interpretare al meglio la richiesta del mercato, sostenendo anche costi in più.
HACCP semplificato
HACCP semplificato: dopo l’UE con la comunicazione della commissione del 30-07-2016, anche l’EFSA propone un sistema più semplice per la gestione della sicurezza alimentare nelle piccole aziende di vendita al dettaglio.
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Studio De Noia
